Изомальт

Изомальт – важный ингредиент для кондитеров, который помогает достичь особых свойств и вкусовых характеристик в кондитерских изделиях. Если вам нужен продукт высокого качества, купите изомальт кондитерский в интернет-магазине «Тортомастер», мы предлагаем выгодные условия.

Для чего используется изомальт

Изомальт – это растворимое вещество, которое получают из крахмала. Его уникальные свойства делают его лучшим для создания текстуры и структуры различных сладостей. Кондитерский изомальт имеет вид порошка или гранул белого цвета. Не имеет запаха, хорошо растворим в воде, отлично окрашивается пищевыми сухими или жидкими красителями.

У нас на сайте представлены разные виды этой добавки. Больше всего востребован у кондитеров изомальт Бенео. Это заменитель сахара последнего поколения, получаемый вследствие переработки сахарозы. Ингредиент широко применяют в качестве натурального подсластителя, наполнителя разных десертов, в производстве леденцов, карамельных конфет, мороженого и других сладостей.

Главные преимущества изомальта Бенео:

• Вещество не содержит аллергенов и является безопасным для потребления людьми с различными пищевыми ограничениями.

• Гликемический индекс изомальта очень низкий, поэтому он не повышает уровень сахара в крови после употребления. Это позволяет людям с диабетом включать его в свой рацион.

• Калорийность более низкая по сравнению с простым сахаром. В одном грамме продукта содержится около 2,4 калорий, в то время как в обычном сахаре – 4 калории в одном грамме.

• Улучшение вкусовых характеристик блюд – еще одно преимущество изомальта, купить его стоит потому, что он имеет сладкий вкус, который очень близок к обычному сахару, но с меньшим количеством калорий.

• Способность ингредиента образовывать структурированные матрицы в пищевых продуктах позволяет улучшить их текстуру и снизить риск образования кристаллов сахара. 

Кондитеры чаще применяют изомальт Бенео для украшения десертов, но он может использоваться не только в качестве декора, но и для изготовления леденцов, грильяжа и иных продуктов. Сладости с этим ингредиентом прекрасно выдерживают перепады температур, сохраняют форму, не растрескиваются, не слипаются друг с другом. 

Чтобы купить изомальт кондитерский в интернет-магазине «Тортомастер», оформите заказ через корзину на сайте, либо позвоните нам по телефону. У нас низкие цены, предусмотрена быстрая доставка товаров по Москве и в другие регионы.