Желатин пищевой

Желатин – это пищевая добавка, которую применяют в кондитерской, пищевой промышленности для приготовления муссов, суфле, мороженого, кремов, десертов, желе, заливных блюд, холодца. Это загуститель, структурообразующий и желирующий компонент. Купить желатин пищевой можно в интернет-магазине «Тортомастер». У нас большой выбор желатина от надежных производителей.

Виды желатина

В пищевой промышленности применяют несколько видов такого продукта, который различают по форме выпуска, происхождению. Вне зависимости от формы и вида он хорошо растворяется в воде, улучшает и стабилизирует консистенцию пищевых продуктов. Добавка не влияет на запах или вкус блюда, безопасна для здоровья.

Желатин – это белковый продукт, содержащий коллаген в форме, легко усваиваемой организмом. Этот компонент можно использовать при производстве диетического, вегетарианского питания.

• Желатин пищевой животного происхождения получают из рыбы, говяжьих или свиных туш. Для производства добавки перерабатывают кожу, жилы, кости, соединительную ткань.
• Растительный желатин готовят на основе каррагинана, а также гуаровой камеди.

Форма выпуска желатина:

• Порошковый – требует предварительного замачивания в воде для набухания, при введении добавки в состав продуктов необходима точная дозировка.
• Быстрорастворимый желатин – не требует предварительного замачивания, обладает хорошими желирующими свойствами, может использоваться для приготовления десертов, заливных блюд.
• Листовой желатин – удобен в применении, при замачивании необходимо следить, чтобы листы не слиплись между собой – они могут образовать массу с комочками, которая ухудшает характеристики продукта. Добавку в такой форме применяют в кондитерской промышленности.

Как заказать желатин

Большой выбор порошкового, быстрорастворимого, листового желатина – в каталоге «Тортомастер». Мы продаем пищевые добавки для кондитерской промышленности с 2012 года, сотрудничаем с надежными производителями и поставщиками загустителей. У нас можно заказать натуральный желатин в гранулах, листах, порошке. Сотрудничаем с оптовыми и розничными покупателями, минимальная цена заказа в интернет-магазине – 500 рублей, в одном из наших розничных магазинов по всей России – от любой суммы. Выполняем доставку по России, отправляем пищевые добавки в другие страны. У нас есть бонусная программа для постоянных покупателей.